Zutaten

 

800g Rindfleisch

3 Zwiebeln

1,5 Liter Fleischbrühe

100g Schweineschmalz

1 EL Paprikapulver, scharf

1 EL Paprikapuler, edelsüß

1 TL Kümmel, zerstoßen

1/2 TL Majoran, gerebelt

1 TL Salz

2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

2 Paprikaschoten, enthäutet und in Streifen geschnitten

4 Tomaten, enthäutet und gewürfelt

1 Zehe Knoblauch

100 ml Rotwein

saure Sahne /Schmand

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dabei alle Sehnen und Häutchen entfernen.

Das Schmalz im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und 5 Min. unter ständigem Umwenden im Fett rösten.

Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen.

Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere
25 Min. kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.